Tulancingo cultural

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Tulancingo, Hgo., México

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los platillos por su sazón - los de la región - los típicos - restaurantes, cafés y bares

 
 
 

¡Tulancingo de sabor!

 

 

     
 

De sabor es la sazón de la comida tulancinguense, de sabor sus típicos antojitos, su salsa, sus tortillas, sus carnitas.

De sabor cada platillo que prepara un tulancinguense, desde el más sencillo hasta el más elaborado, desde la sopa de fideos hasta la barbacoa ¿será la zona, la cultura, la “mano” o será el temperamento? no sé pero allí se disfruta comer en cualquier rinconcito de nuestras calles igual que en el mejor restaurante, en las casas de los amigos, los parientes, los vecinos, la de mi madre, las de las tías, los conocidos y los desconocidos. (ccoAbr05)

 
     
 
     
     
     
     
 

 

 
 

 

 
 

 
 

 

 
     
 

 

 

  

 
 

 

 
     
 

 

 
     
  Begani  
  Agencia  
     
  Gastronomía y Relaciones Públicas  
  Teléfono (52) 5524 9083  
     
     
     
     
     
   
  Centro de  Estudios de la Leche  
  Quesos Los Andes  
  http://www.cedele.com.mx/  
     
     
     
     
     
     
     
     
 

 

 
     

 

  ¡Chilitos! frutos de la biznaga  
     
     
     
  LOS PLATILLOS POR SU SAZÓN  
     
     
 

Las enchiladas

      ... no son dobladas, son extendidas y para diferenciarlas les llaman enchiladas "de charola".
 
     
     
 
 
 
 
  La Verbena  
 
 
No es posible continuar sin mencionar este lugar que se hizo famoso por sus enchiladas ni tampoco a Doña Esperancita que, con ellas, hizo una tradición en Tulancingo. Estas enchiladas llegaron a viajar a España y Estados Unidos.

 

 
 
 
     
 

Las tortillas

 

 
 

La salsa verde

 

 
     
  La comida libanesa  
 

Debemos igualmente darle un lugar a la riquísima comida árabe porque a Tulancingo han llegado emigrantes de Líbano que han hecho esta aportación a la gastronomía añadiéndole variedad y sabor.

 

 
     
     
     
     
   
   

 

 

 

 

 
 
     
  LOS DE LA REGIÓN  
     
 

Los chinicuiles

 
     
 

  

 
     
     
  Los escamoles, un caviar mexicano  
     
     
 

Los gusanos de maguey

 
 

 

 
 

 

 
 

La barbacoa

 
     
     
  El caldo de barbacoa  
     
     
 

Las carnitas

 
   
     
     
 

El pulque

 

 
     
  Los mixiotes  
     
  La pancita  
     
   
     
     
     
 

El "pan de fiesta"

 
   ... el tradicional hecho de aguamiel.  
     
     
     
     
 

 

     
  LOS TÍPICOS TULANCINGUENSES  
     
   

   Los guajolotes

 
    ... el platillo típico de Tulancingo. No es el guajolote de plumas y parece ser que a Sanborns' le gustó la idea que tiene un platillo similar al que llama "tecolotes", los tulancinguenses emigrados que extrañen sus guajolotes, pueden intentar acallar su antojo en este lugar.  
   

Los tlacoyos

 
      ... no son grandes ni rellenos de frijol, el tlacoyo original es pequeño y su relleno es de alberjón.  
 

 

 

Los molotes

 

     
 

Las tulancingueñas

 
 

 

 
 

LOS PLATILLOS POR DIFERENCIAS EN SUS INGREDIENTES O SU PREPARACIÓN

 
 

 

El pascal

 
     
     
      Los esquites   
 ... no son hervidos, sino fritos.
     
 

 El guacamole

 
  ... no es el aguacate amartajado con jitomate, cebolla y chile verde picados, sino realmente "mole" de aguacate, es decir, el aguacate molido y es muy picoso.  
 

 

 
     
 

Los sopes y las gorditas

 

 
     
  El bolillo de "La Perla"  
     
     
     
 

 Las morelianas

 
  ... no son dulces, son lo que en otros lugares llaman "tostadas".  
     

 

 

Tulancingo: ubicación y clima - hospedaje

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